想要吃一顿很科学的早餐，其实真的很不容易 。你看看您的早餐，究竟科学吗？
一、“回炉”早餐
早餐内容：加热剩饭菜，或剩菜炒剩饭 。
受欢迎原因：晚饭时剩下一些饭菜是很多家庭司空见惯的事情，那么，用剩菜炒饭，或者把剩下的饭菜热一下，回回炉 。这样的“回炉早餐”制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常还被认为营养又全面 。
隐藏危害：剩饭剩菜隔夜后，很容易产生亚硝酸（一种致癌物质），吃进去会对人体健康产生危害 。
提示：做饭的时候尽量按需配比，尽量不要有剩余；不得已剩下的时候，一定要注意保存，以防变质 。炒饭或加热剩饭剩菜的时候务必炒透热透 。
二、速食早餐
早餐内容：各种西式快餐 。
受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好 。而且现在不少快餐店都在提供这样的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错 。
隐藏危害：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害 。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐就必须要食用低热量的食物 。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养 。
提示：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入 。另外最好不要长期食用 。
三、传统早餐
早餐内容：油条、豆浆 。
受欢迎原因：很多人都是从小就在爷爷****带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄” 。
隐藏危害：油条是高温油炸食品，具有油脂偏高的问题 。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高，油脂较难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用 。
提示：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚两餐必须尽量清淡，不要再吃煎、炸的食物，并多食蔬菜 。
四、零食早餐
早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等 。
受欢迎原因：很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需 。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷 。
隐藏危害：平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了 。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的 。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵 。
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