将鱼洗干净 ， 然后用刀再仔细刮鳞片 ， 将其处理干净 ， 切去鱼头鱼尾 ， 将鱼对半切开 ， 然后沿着纹路细心的切鱼片！
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1. 将鱼洗干净 ， 然后用刀再仔细刮鳞片 ， 将其处理干净 ， 切去鱼头鱼尾 ， 将鱼对半切开 ， 然后沿着纹路细心的切鱼片 。
2. 将切好的鱼片放入一个干净的碗中 ， 取2个鸡蛋 ， 一个干净的碗 ， 将鸡蛋磕碰 ， 蛋清倒入鱼肉中 ， 准备其他配料 ， 西红柿、青瓜、豆芽 ， 以及酸菜 。
3. 将西红柿洗净 ， 然后切成小瓣状 ， 如果有时间可以考虑将西红柿放入热水中烫一下 ， 然后取出快速剥去外皮 ， 用菜刀先将其切成薄片 ， 然后交叉切将其切成西红柿末 ， 准备一些酸菜 ， 将酸菜用水浸泡一会 ， 然后洗净外面的一些杂质 ， 沥干放边上备用 。
【求本素我家酸菜鱼的做法】4. 将辅材捞干净后 ， 再次将汤烧开 ， 然后将前面腌制的鱼肉放入水中 ， 鱼肉便会容易熟透 ， 不需烫很久 ， 过久容易将鱼肉煮散 ， 待鱼肉变白以后 ， 关火 ， 将这些汤和鱼肉倒入前面装辅材的盆中 ， 往盆内撒上少许葱头和葱花 ， 将锅清洗干净 ， 然后将水渍烧干 ， 放入适量的油 ， 将油烧开 ， 将热油淋在刚才盆内即可制作完成 。
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