【鉴赏紫砂壶优劣的基本知识】 紫砂壶的功能美主要表现在：（一）容量适度；（二）高矮得当；（三）盖严紧；（四）出水流畅 。 按目前我国南方人（包括港台）的饮茶习惯一般二至五人会饮 ， 宜采用容量三百五十毫升为最佳 。 其容量刚好四杯左右 ， 手摸手提 ， 都只需一手之劳 ， 所以称“一手壶” 。 紫砂壶的高矮各有用处 。 高壶小 ， 宜泡红茶；矮壶大 ， 宜泡绿茶 ， 但又必须适度 ， 过高则茶失味 ， 过矮则茶易从盖溢出 ， 使风景大刹 。 刹风景的还有壶嘴出水不畅 ， 几粒很小的珠茶 ， 到得壶中 ， 均变成大叶 ， 易把出堵住 ， 现时作壶已根据饮茶人习惯把壶嘴改称独 ， 使流水明显比以前畅通 。 要求壶的盖严紧 ， 能使冲壶水落于茶海而不致落入壶内 ， 看来似乎与功能美关系不大实际是为讲究卫生 ， 也不可不提 。 凡此种种 ， 都属功用标准 。
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