过年怎样才吃得健康 专家支招玩转新年( 三 )


尤华智建议,喝酒前最好垫垫肚子,半饱的状态可以减缓胃对酒精的吸收速度,从而降低肝脏代谢的负担 。另外,还可以在喝酒前先喝些牛奶,吃些肉,给胃“刷”上一层保护层,减慢酒精的吸收 。还可以吃富含B族维生素的食物,如粗粮、奶类、蛋黄、菇类等,酒精在肝脏中的代谢需要它们的帮助 。如果慢慢喝,给酒精挥发留出足够的时间,那么,肝的损伤会减少,也不容易喝醉 。
不建议酒和碳酸饮料一起喝,但是喝些果汁确是有益的 。水果和果汁中除了含有维生素外,其中的果糖可以使乙醇氧化,对加速其他代谢和挥发有一定的帮助 。
啤酒:一杯起,两杯止
啤酒的酒精含量最低,可以说是酒类里面最不容易醉人的 。啤酒以发芽大麦为主要酿造原料的一类饮料,营养价值较高,含有碳水化合物、多种氨基酸、维生素、钙、铁、磷等物质有“液体面包”之称 。但啤酒利尿,而且容易让胃部发胀,因此不宜多喝 。
患有胃炎、消化性溃疡、肝病、胆结石、痛风、高血压、糖尿病的人群要慎饮啤酒 。这是由于啤酒的成分所决定的 。啤酒中所含有的草酸会使人体中的尿酸量增加,尿酸高的患者不宜饮用 。饮用啤酒还会导致高血压患者的血压升高,胃病患者的胃黏膜损害等 。
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黄酒:不超过100ML
黄酒属于低度酿造酒,其含有丰富的营养,如糖分、有机酸、丰富氨基酸和部分维生素,适当饮用可以促进消化酶分泌,但一天不能超过100ML 。
红酒:不超过100ML
红酒是酒中较为健康的一种,除了酒精含量低之外,红酒还含有多种氨基酸、维生素C,多种有机酸、矿物质以及一些“酚类物质”,少量饮用红酒可以降低血压,对人体心血管具有保护作用 。
尤华智强调,红酒虽好,也不能过度饮用,每天不宜超过100ML 。另外,喝酒对女性和男性的影响并不相同,在同样适量的情况下,酒精对男性的影响稍低,所以,女性千万别认为红酒酒精浓度不高且能美容就可以多喝 。
白酒:不超过50ML
白酒主要成分是乙醇和水,小小的一杯白酒,其含热量却不低,2两50度左右的白酒几乎就相当于一碗米饭了 。另外,其酒精含量较高,喝多了最容易加重肝脏的负担 。
注意:特殊人群需要禁酒,比如患有肝炎或其他肝病的人、患有痛风的人都应当绝对禁酒,即使酒精含量很低的啤酒也不能喝,以免加重病情 。泌尿系统有结石的人,也不能饮酒 。另外,患有糖尿病、心脏病等慢性疾病的患者也要尽量少饮酒 。
part3 零食,会吃有益、乱吃有害
春节聚会,孩子们高兴,大人也有空闲,五花八门的零食就成为最受欢迎的物品 。瓜子、花生、开心果、巧克力、曲奇……不知不觉就吃多了 。那么,零食应该怎么吃呢?广州医科大学附属第一医院营养科主任闫凤认为,零食必须有选择地吃,有的零食适当摄入有益于健康,而有的则仅仅是满足口腹之欲,多吃无益 。

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