苤蓝
生食止渴化痰 ， 煎服治大肠下血 。我们常吃的咸菜“玫瑰大头菜”就是用苤蓝做成的 。其实 ， 新鲜苤蓝营养更丰富 ， 在某些市场上也能买到 。每100克苤蓝中含蛋白质1.3克 ， 碳水化合物5.7克 ， 钙25毫克 ， 磷46毫克 ， 铁0.3毫克 ， 维生素C 41毫克 。苤蓝对胃病有治疗作用 ， 能促进胃与十二指肠溃疡的愈合 ， 同时因为富含维生素E ， 有增强人体免疫功能的作用 。苤蓝不宜炒得过熟 ， 多以生拌或榨汁食用 。在北方 ， 多用苤蓝制作咸菜 ， 但高血压患者不宜多食 。
香菇
【冬季保健 冬季饮食小常识】 菌菇类食品 ， 不仅味道鲜美 ， 而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高 ， 人体必需的氨基酸比例合适 ， 还有多种微量元素 。这些物质有助于增加抵抗力 ， 对增强身体全面素质亦颇有益 。
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