材料：馄饨皮 ， 五花肉1斤 ， 香菇4 ， 5朵 ， 虾仁3两 ， 葱1根 ， 鸡蛋2个！
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材料：馄饨皮 ， 五花肉1斤 ， 香菇4 ， 5朵 ， 虾仁3两 ， 葱1根 ， 鸡蛋2个 。
馄饨的馅料做法：
1. 将五花肉剁碎 ， 虾仁切丁 ， 香菇切细丁 ， 葱剁碎 。
2. 将肉放入较大容器中 ， 加鸡蛋 ， 盐 ， 虾仁 ， 香菇 ， 葱 。
3. 用力顺一个方向搅打 ， 使得肉馅搅上劲 。
4. 将肉放入馄饨皮里包 ， 即可 。
馄饨的包的技巧：
1. 馄饨皮很薄 ， 包起来时的封口难粘 ， 需要用搅馅的筷头上的那点汁 ， 来粘合接口 。
2. 皮薄馅多 ， 就不能太大的火 ， 中途可以加点凉水 ， 这样中间的馅也会很快熟 。
3. 下锅一定不要大力的用勺去推 ， 轻轻的兜底向前推 。
馄饨的底汤做法：
1. 在碗里放入酱油 ， 麻油 ， 辣油 ， 盐 ， 舀上清汤或大骨汤或鸡汤 。
2. 煮好的馄饨捞起沥干 ， 放入碗里 。
3. 撒下葱花即可 。
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