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红烧鲫鱼 ， 这个做法简单又好吃
1、锅中热油 ， 可以撒点盐 ， 把鲫鱼煎至两面金黄盛出
2、另起油 ， 炒香蒜末小米椒 ， 葱白 ， 生姜 ， 然后能吃辣的再加点辣椒面炒匀；加入一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 两勺料酒炒匀 ， 加入清水；放入鲫鱼 ， 加点白胡椒粉 ， 盐 ， 鸡精调味 ， 煮大概2.3分钟 ， 中途翻面
3、起锅前加点水淀粉葱花即可（水淀粉可以按个人习惯加或不加）
没难度又好吃 ， 就是刺多了点 ， 但是很嫩
红烧豆腐
食材：肉末150克 ， 老豆腐450克 ， 玉米淀粉1勺 ， 水6勺 ， 适量香菜（可以换葱）切小段 ， 葱末适量 ， 6瓣蒜切蒜末 ， 干辣椒适量 ， 青椒一个切块
做法：1、料汁：十三香适量 ， 白糖适量 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 黄豆酱2勺 ， 拌匀
2、老豆腐用手掰成小块 ， 油热煎至表面金黄；肉末炒至完全变色 ， 加入葱蒜 ， 干辣椒炒香 ， 倒入料汁 ， 炒出香味 ， 再放入煎好的豆腐翻炒均匀
3、倒入没过豆腐一半多的热水 ， 大火煮开转小火 ， 盖盖焖煮8分钟
4、10分钟后开盖转大火 ， 加入青椒煮至变软
5、最后放香菜（不爱吃的香菜可以不用放 ， 放葱花都可） ， 倒入水淀粉 ， 大火煮至汤汁浓稠即可
这个超下饭的东北酱豆腐一定试试呀 ， 朋友们赶快行动起来！记得一定要多煮点饭哦 ， 我怕你不够吃！
酱炒香辣蟹这么做也太好吃了吧！
食材：螃蟹5个 ， 姜丝少许 ， 蒜8瓣、小葱3根 ， 干辣椒8个 ， 花椒少许 ， 料酒
做法：1、螃蟹冲洗千净后从中间剪开＋少许姜丝+1勺料酒腌制10分钟；
2、腌好的螃蟹切口处蘸玉米淀粉 ， 油热依次放入螃蟹（切口处朝下）炒至定型呈金黄色捞出备用；
3、锅中留底油 ， 放入花椒、千辣椒、姜丝、蒜、小葱段炒出香味 ， 放豆瓣酱和火锅底料炒出红油后倒入螃蟹炒至金黃色 ， 加1勺料酒 ， 葱段翻炒均匀即可
芋头焖牛肉 ， 粉粉糯糯 ， 太下饭啦
食材：小芋仔、牛肉、辣椒、葱蒜；
做法：1、牛肉切片 ， 用生抽、蚝油、盐、红薯粉拌匀腌制10分钟 ， 再倒点食用油锁住水分 ， 芋仔切厚片备用（一定要戴手套）；
2、油热下牛肉、姜蒜快速滑散 ， 放少许酱油炒30秒 ， 盛出备用；
3、另起锅 ， 油热下蒜头爆香 ， 下芋片炒至微黄 ， 放一勺生抽、一点点老抽、适量食盐炒匀 ， 倒入清水 ， 没过芋仔 ， 煮15分钟（筷子能戳烂即可） ， 一勺辣椒面、少许小米辣炒匀；
4、转入砂锅 ， 倒进前面炒好的牛肉 ， 咕咚个30秒拌匀 ， 放点葱花即可；（没有砂锅 ， 也可直接倒入炒好的牛肉炒匀即可）
香辣猪蹄 ， 我认为是最好吃的做法！红烧猪蹄吃腻了试试这样做 ， 好吃不腻 ， 香辣入味～
食材：猪蹄1kg葱姜 八角香叶桂皮 ， 蒜 小米辣
做法：1、猪蹄冷水下锅 ， 放入葱姜 ， 一勺料酒煮3分钟 ， 撇去浮浮沫 ， 捞出猪蹄清洗干净
2、猪蹄放入高压锅内 ， 2个八角2片香叶 ， 老抽上色 ， 生抽调味 ， 一碗温水 ， 压10分钟盛出备用
【辣椒|周末待客家宴，推荐安排5道家常菜，鲜香下饭，老人孩子都喜欢吃】3、锅热倒油 ， 蒜小米辣爆香 ， 放入猪脚 ， 适量盐 ， 一勺蚝油 ， 一勺生抽调味 ， 翻炒入味均匀 ， 放原汤 ， 煮至汤汁浓稠 ， 放入青椒 ， 葱花 ， 炒至断生即可 ， 超级好吃的香辣猪蹄就完成了
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