鸡蛋可以用来和很多菜一起炒， 比如黄瓜、西红柿、洋葱等等 。 今天小编给大家介绍一道简易的鸡蛋炒洋葱 。 工具/材料 材料：鸡蛋 洋葱 虾皮 青葱 盐 味精 食用油 料酒
操作方法 01 将洋葱“头”部和“尾”部切掉， 撕去外膜， 清洗一下；用刀切成细条， 越细越好；越细越容易熟；
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02 【简易的鸡蛋炒洋葱的家常做法】鸡蛋的量依据个人喜好而定， 喜欢吃鸡蛋的可以多放几个鸡蛋；将鸡蛋打入盆里， 加入少量的料酒、水， 打匀；
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03 取1把虾皮放到碗里， 加入少量的水， 泡洗一下， 再沥干水分；取1-2根小葱， 清洗干净， 切成葱花；
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04 开火， 加入适量的食用油， 待油温升高到5-6成热时， 将鸡蛋液倒入锅里；待鸡蛋结块后， 将鸡蛋翻一面， 再打散， 盛出备用；
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05 将刚才的锅继续开火， 加入适量的食用油， 待油温升高到7-8成热， 将洋葱下入锅里， 翻炒；
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06 洋葱要不停翻炒， 才能受热均匀；待洋葱翻炒至变软、颜色略微透明时， 将虾皮和炒好的鸡蛋一起倒入锅里；
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07 将鸡蛋块和洋葱翻炒均匀， 下适量的盐和味精调味， 再下葱花， 翻搅均匀， 简易的鸡蛋炒洋葱就完成了！
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