红油火锅、烤羊肉串等辛辣的菜，否则会加重白酒的热性，出现口腔溃疡等上火症状 。浓茶的刺激性强，喝白酒前后喝浓茶，会加重酒精对身体的伤害 。
烹调妙用
白酒去肥腻，适合烹调高脂肪的肉类、鱼类和动物内脏 。初步加工动物内脏和软体海产(如海螺、鱿鱼等)，放白酒搓洗不但能去腥，还能去除杂质和黏液 。
三、黄酒最养人
黄酒对人体的补养作用最明显 。黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等，以及一定量的糖、有机酸和氨基酸 。料酒属于黄酒的一种 。
黄酒性热，加热后更适合冬天饮用 。中医上，黄酒可以做药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效;热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木 。
健康饮用量
加饭酒每日别超过8两，花雕酒别超6两 。
最佳搭配
黄酒加话梅，养阴美容的作用显着，还能润肺护肝，缓解酒精对肝脏的伤害 。黄酒加桂圆、荔枝、红枣同煮能缓解月经不调、贫血、遗精和腹泻 。
最禁忌
喝黄酒最忌牛饮，否则其中的营养物质难以被吸收 。
烹调妙用
黄酒做菜可以腌制原料，增香去鲜，也可以在做红烧等颜色偏红的菜时直接加入 。
四、果酒最保健
顾名思义就是用水果发酵而成的酒 。果酒提取了水果中的全部营养，含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸 。
果酒里含有大量的多酚类物质，具有抗氧化、防衰老、保护心脏的作用 。果酒中最着名的是葡萄酒，它的保健功效大部分来自于其中的“白藜芦醇” 。
目前，已经报道的白藜芦醇的健康功效有：预防心血管疾病、抗癌、抗氧化、抗菌、保护肝脏、防辐射等 。
健康饮用量
成年男性一天不要超过250毫升，女性不要超过150毫升 。
最佳搭配
红葡萄酒适合搭配油腻味厚的菜，比如红烧猪蹄、北京烤鸭等 。吃清淡的菜，用白葡萄酒来配，比如白灼虾、清蒸鲈鱼等 。从葡萄酒的口味来说，还分甜的和苦的 。
吃甜点适合喝甜葡萄酒;吃苦味的菜，比如苦瓜，就可以喝苦的，会有先苦后甜的感觉 。
最禁忌
从口味上来说，葡萄酒不适合搭配辣菜，否则会使酒的酸味和涩味过分突出 。
烹调妙用
红酒尤其适合做酸甜味的菜肴，比如糖醋鱼，茄汁鱼、红焖牛肉等，不但能去除食材的腥膻味，还使肉的表层更嫩，增加肉香 。
另外，其他常见的果酒都有卓越的保健功效 。其中，山楂酒能清痰利气、消食化滞、健胃益脾;苹果酒能软化血管、降脂减肥;梅子酒能提神、抗衰老、开胃、抗过敏、解暑生津;枸杞酒能补肾益精、养肝明目 。
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