【饮食健康 酸甜苦辣咸影响你健康】中医认为 ， 咸、甜、酸、苦、辣分别与人体的肾、脾、肝、心、肺相对应 ， 各有其特殊的作用 。五味适量 ， 对五脏有补益作用 ， 即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺 ， 咸入肾 。但是如果五味过量 ， 便会打乱人体平衡 ， 损伤脏器 ， 招致疾病 。《彭祖摄生养性论》中说：“五味不得偏耽 ， 酸多伤脾 ， 苦多伤肺 ， 辛多伤肝 ， 甘多伤肾 ， 咸多伤心 。”《黄帝内经》中也说：“多食咸 ， 则脉凝泣而变色;多食苦 ， 则皮槁而毛拔;多食辛 ， 则筋急而爪枯;多食酸 ， 则肉胝皱而唇揭;多食甘 ， 则骨痛而发落 ， 此五味之所伤也 。”都是说的这个意思 。
酸多伤脾
酸味可以补肝 ， 过多的酸味食物会引起肝气偏胜 ， 就会克伐脾胃(木克土) ， 如果我们吃入的酸味食物过多 ， 导致脾胃功能失调 ， 由于脾主肌肉 ， 其华在唇 ， 酸味的东西吃得过多 ， 就会使肌肉角质变厚 ， 即“肉胝皱” ， 嘴唇也会失去光泽 ， 并往外翻 ， 即“唇揭” 。同时还常出现饭量减少、饭后胃胀、大便稀 ， 说话声音低微等脾气虚的症状 。
甘多伤肾
甘味可以补脾 ， 过多的辛味食物会引起脾气偏胜 ， 就会克伐肾脏(土克水) ， 如果我们吃入的甘味食物过多 ， 就会损伤肾的功能 ， 由于肾主骨藏精 ， 其华在发 ， 因此甜味的东西吃多了就会使头发失去光泽、掉发 。同时还常出现腰膝酸软、耳鸣耳聋等肾精虚的症状 。
咸多伤心
咸味可以补肾 ， 过多的咸味食物会引起肾气偏胜 ， 就会克伐心脏(水克火) ， 如果我们吃入的咸味食物过多 ， 就会损伤心的功能 ， 由于心主血 ， 《黄帝内经》中所谓的“脉”就是指血 ， 咸味的东西吃多了 ， 就会抑制血的生发 ， 使血脉凝聚 ， 脸色变黑 。同时还常出现心悸、气短、胸痛等心气虚的症状 。
苦多伤肺
苦味可以补心 ， 过多的酸味食物会引起心气偏胜 ， 就会克伐肺脏(火克金) ， 如果我们吃入的苦味食物过多 ， 就会损伤肺的功能 ， 由于肺主皮毛 ， 苦味的东西吃多了皮肤就会枯槁 ， 毛发就会脱落 ， 即“皮槁而毛拔” 。同时还常出现咳嗽、咳痰等肺气虚的症状 。
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