刘纯在《短命条辩》里说：“过饱伤人 。饿治百病 。”
很多人在喝了加味的开胃汤之后，就会感觉到很饿;于是就很想吃饭 。饿了就要吃饭？这似乎是一个连思考多不用思考的问题，然而这其实是一个误区 。
英国《自然》杂志发表报告说，限制哺乳动物的粮食摄入量，可以降低脂肪在体内的不断堆积，能够有效地延长生命周期 。
美国、英国、加拿大和葡萄牙科学家联合研究发现，长期少吃粮食的实验鼠，其寿命可以平均延长30%以上 。科学家们解释，在这种情况下，老鼠体内的脂肪堆积大大减少，可能是生命周期延长的决定因素 。
人保持饥饿状态，也就是让体内的吞噬细胞保持饥饿状态;只有让它们保持饥饿状态，才能清理体内的垃圾 。因此不仅一个健康人需要保持饥饿状态，就是一个病人也需要保持饥饿状态 。
为什么提倡不要吃晚饭
在养生之道里，刘纯强调了不要吃晚饭;于是有人说，为什么不反对吃早饭、不反对吃午饭;而偏偏反对吃晚饭呢？还有人说，不吃晚饭会造成胃病 。
①由于人体的新陈代谢从凌晨4点开始加速，而在下午16点到达最高峰;因此人体必需得到营养的补充 。这就是我们必需吃早饭和午饭的理由 。但是从下午16点开始，到凌晨4点为止，人体的新陈代谢逐渐下降;因此我们晚上不能给新陈代谢加油 。否则人体就会把它们变为废物——脂肪，因为人体不会说：“别给我加油 。” 。这就是我们不能吃晚饭的第一个理由 。
②由于人体摄入食物之后，全身的血液重新分配，大量的血液集中到消化系统;因此心、脑、肺、肾、肌肉等器官处于相对缺血的状态 。又由于夜间的迷走神经处于兴奋状态，心率很慢;因此吃完晚饭之后，心脏处于缺血又心率变慢的状态，就会造成心肌缺血而猝死 。这就是我们不能吃晚饭的第二个理由 。
③由于人体的生物钟要求人体是白天活动，而夜间睡眠;也就是说，身体各器官应当白天运动，而夜间休息;进一步说，胃肠道也应当休息，而不应当工作;因此吃晚饭就是违背了自然规律 。这就是我们不能吃晚饭的第三个理由 。
④由于人体在饥饿的状态下，吞噬细胞的活性最强;在蛋白质和维生素充足的条件下，吞噬细胞的数量最多;因此在喝肉汤、喝果汁的前提下，不吃晚饭造成的饥饿感，可以促使吞噬细胞吃掉变性的坏死组织 。这就是我们不能吃晚饭的第四个理由 。
⑤由于消化系统的肝脏、胰腺、胃、肠，只有在饥饿的状态，才能分泌大量的消化液，把人体的毒素通过消化液排出 。但是如果我们饿了就吃，那么有毒的消化液就会被人体重新吸收;可是如果我们不吃晚饭，那么有毒的消化液，就会被肠道里的膳食纤维吸收而变成粪便排出 。但是我们在白天不能让肚子饿着，因此我们只能在夜间让肚子饿着 。这就是我们不能吃晚饭的第五个理由 。
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