有医学专家指出，“喝汤有利于减肥”，如果在午餐喝汤比吃其它营养品要少摄入50卡热量，假如10个星期内坚持每周喝上4次午餐汤，那么肥胖者的“超重部分”即可平均减少20%左右，故有医生劝告肥胖者把喝汤当作最方便可行的“减肥良方” 。
喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康;饭后喝汤，越喝越胖” 。
饭前喝汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收 。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲 。
饭后喝汤是一种有损健康的吃法 。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收 。
近年来，日本盛行五行蔬菜汤，对预防疾病，提高自身免疫力和抗病力有显着的效果 。发明者是一位日本细胞学博士，其父、兄均因癌而死，其本人患胃癌转移至肺部，他抓紧有限的时间，从1500种食物中找出五种蔬菜熬汤喝，有效地抑制了癌症，为生命重新注入了活力和元气 。
这五种蔬菜分别是：青为萝卜叶，红为胡萝卜，黄为牛蒡，白为白萝卜，黑为香菇，分别代表木、火、土、金、水五行 。
不同情况选择不同汤类
1、晨起最适合喝肉汤，因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象 。
2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病 。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等 。
3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥 。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质 。
4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，补充身体所需的钙 。注意，骨折病人不宜喝骨头汤 。
5、月经前适合喝性温和的汤，不要喝大补的汤，以免补得过火而导致经血过多 。
6、感冒的时候不适合煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状 。
怎样的汤才是养生汤
一是要淡，少放盐;二是熬煮时间不能太长 。素菜汤以食材稍微变软最佳，煲肉类汤1小时左右就好，最长不要超过2小时 。三是熬肉汤前，将肉类用沸水焯一下，可有效减少嘌呤含量 。
1、饭前喝汤有益健康
俗话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有道理的 。吃饭时，食物经过口腔、咽喉、食道最后到胃的，这就像一条通道 。吃饭前先喝口汤，等于是将这条通道疏通了以便于干硬的食物通过，而不会刺激消化道黏膜 。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤 。
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