其实生活中要学习的东西很多，有很多东西我们以为懂了，其实很可能都是一些认知上的误区 。比如说吃蔬菜也是有一些误区的，还要避开一些吃饭误区 。这可能都是大家不太了解的吧 。下面就一起来了解一下国人有哪些吃菜误区吧 。
现在人们对蔬菜的摄入范围已经增加了不少，这是这么多年来人们有的非常好的转变，但是离推荐量还是有一些差距的 。
国人在吃菜方面，除了吃得太少，在选择、保存、烹调等环节还存在诸多误区，让蔬菜的营养价值大打折扣 。
吃菜误区
误区一：有虫眼的菜没农药
有没有虫眼不能作为判断蔬菜是否安全的标准 。虫眼只能说明蔬菜受过虫害，但并不等于没打过农药 。
其实可能是为了要保住菜，所以会加大一些农药的量，所以未必是有虫眼的菜就没有农药 。
蔬菜种植中基本使用的是高效、低毒、低残留的农药，通过光照、清洗等步骤能去除大部分农药，人们不必担心 。
误区二：迷信“超级蔬菜”
每种蔬菜的营养价值各有侧重点，吃菜时应遵循彩虹原则，每天吃的蔬菜颜色越丰富越好 。
建议以绿叶菜为主，再添加多种深色蔬菜，比如南瓜、胡萝卜、紫甘蓝、番茄等，营养元素强强联手，保健效果更好 。
一些白颜色的蔬菜，营养价值也是很高的，还有非常不错的抗癌作用 。
误区三：买一次菜能吃一周
如今几乎家家都有冰箱，一周买一次菜，放在冰箱里保存，随吃随拿，的确方便，但不利于营养的摄入 。
冰箱冷藏环境能减缓蔬菜中营养的流失，但不能阻止，营养价值不如新鲜的好 。因此，蔬菜最好随吃随买，最多每三天就得更新蔬菜储备 。
误区四：菜在水里多泡会更干净
蔬菜经过长时间浸泡，不仅让营养流失，还会使浸出的农药残留再次渗进蔬菜 。
因此，最好的洗菜方法是用流水反复冲洗蔬菜3~4次，浸泡时间不超20分钟 。
误区五：先切后洗更方便
洗菜时，切开的蔬菜与水的接触面大大增加，使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失 。
建议先洗后切，仔细洗菜并尽量将水控干后再切 。切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则某些营养元素也会因氧化而流失 。
误区六：生吃蔬菜更有营养
生吃蔬菜利于摄入更多的维生素C、叶酸等怕热的营养，但蔬菜中还含有胡萝卜素、维生素K、钾、镁、膳食纤维等遇热比较稳定的营养，如果生吃反而妨碍这些营养的充分吸收 。
比如多吃炒熟的绿叶菜，才能让维生素K发挥健康作用 。
另外，生吃蔬菜对肠胃刺激较大，肠胃不好的人可能腹泻、腹胀 。总体来说，急火快炒、白灼、时间不太长的炖煮菜等，是做菜的好方法 。
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