老年人头发变白是一种生理现象 。毛球中黑色素细胞活性丧失 ， 而使毛干中色素消失 。未到老年的早期白发常有家族史 ， 表现为常染色体显性遗传 。恶性贫血、甲状腺功能亢进、心血管疾病等 ， 易发生灰发 。严重的情绪影响可使头发迅速灰白 。长期患结核、恶性肿瘤、胃肠病、糖尿病也可使白发提前出现 。营养不调 ， 蛋白质缺乏可使毛发色素减退 ， 变为褐色或灰色 ， 缺少必需的脂肪酸 ， 也可使发色变淡 。缺铜和维生素B、叶酸、对安息香酸等 ， 可使发变灰白 。食糖过多 ， 可使毛发枯黄 。性腺功能减退可引起早白发 。
头发过早变白可以用中药内服、中药外用、食膳疗法等方法治疗 。
中药内服
可选用中药马齿苋子、白茯苓、干地黄、泽泻、卷柏、人参、松脂、桂心等 ， 共捣为散 ， 每日空腹以温酒送服 ， 每日2次 。适用于中、老年人精血不足而导致的白发；还可选用中药菊花、苣胜子、旋覆花、白茯苓、桂心、白芷、牛膝、荜澄茄、覆盆子、旱莲草等 ， 蜜制为丸 ， 空腹温酒送下 ， 每服30丸 。适用于中老年人肝肾阴虚而导致的白发 。
中药外用
用中药当归、干松、石膏、滑石、酸石榴皮、母丁香、白檀香、没石子、白及等药 ， 研末 ， 用米醋调成膏状 ， 涂于头发上 ， 用荷叶包紧 ， 次日早晨洗去黑色 。用此方可以染发 。
【治疗白发最好的方法 食疗对抗白发】食膳疗法
桂圆肉、莲子、大枣等 ， 放入粳米中 ， 煮成粥 。每日2次 ， 连服15～30日 。可以滋补气血 ， 使头发变黑 。
白发的预防要注意以下几个方面：注意饮食营养 。主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等；蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等 。动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等 。水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等 。总之 ， 凡具有深色（绿、红、黄、紫）的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素 ， 可以补充人体的色素 ， 对头发色泽的保健有益 。另外注意保证充足的蛋白质、维生素等 。多吃植物油 ， 少吃动物类油脂 ， 少吃白糖 ， 可以用蜂蜜或红糖少量代替 。严重白发 ， 要及时治疗 ， 保持心情舒畅 ， 不要过度紧张、劳累 。
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