【求正宗筋饼面的和法】
文章插图
主料：中筋面粉500g
辅料：油适量 开水适量
步骤
1. 面粉放入盆中 。
2. 缓缓倒入开水，和成面团，面团要软一些 。
3. 和好的面团，饧半个小时 。
4. 分成剂子 。
5. 每个剂子都擀成小薄饼，擀好一张，在上面均匀抹上一层食用油，一定要都抹到 。然后每四张叠成一摞 。最上面的一张不用抹油了 。
6. 将摞好的饼再擀开，擀成一张大饼 。
7. 锅中倒入油，薄薄的一层即可，不用太多，烧热后放入饼 。
8. 小火，烙至表面焦黄，起鼓 。大约一分钟，再翻面，两面都烙一分钟，就好了 。
9. 烙好的饼，卷上自己喜欢的土豆丝、甜面酱、豆芽之类的 。
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