怎么卤鸭肉?
秋天到了 , 可以买点鸭肉回来煮 , 补补身体 。 今天小编给大家分享一下怎么卤鸭肉 , 希望大家能喜欢 。 工具/材料 材料:鸭肉 姜 蒜头 桂皮 枸杞 八角 香叶 生抽 老抽 盐 味精 油
操作方法 01 鸭肉的准备:
将鸭子剁成小块 , 清洗干净;
也可以在买鸭肉的时候 , 就请师傅帮忙将鸭子剁成小块;
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02 鸭肉的准备:
将剁好的鸭肉放入锅里 , 加入适量的水 , 煮开;
将鸭肉捞出 , 清洗干净 , 沥干水分 , 备用;
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03 配料的准备:
取7-8个蒜头 , 去膜 , 清洗干净;
取1块姜 , 清洗干净 , 切成片;
取适量的八角、枸杞、香叶、桂皮 , 清洗干净 , 备用;
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04 炒配料:
开火 , 加入适量的食用油 , 待锅里油温升高后 , 下蒜头和姜片炒香;
再下桂皮、八角入锅炒香;
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05 炒鸭肉:
待锅里配料炒香后 , 将鸭肉下入锅里 , 翻炒至鸭肉表面呈金黄色;
翻炒3-5分钟;
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06 开始卤煮:
往锅里加入适量的水;
水的量以能够覆盖所有食材为准;
加入适量的老抽上色;
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07 卤煮鸭肉:
待锅里汤汁煮开后 , 将枸杞下入锅里;
加入适量的料酒、生抽 , 翻搅几下 , 盖上锅盖继续焖煮;
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08 【怎么卤鸭肉?】调味、完成:
待锅里的汤汁快要收汁时 , 下适量的盐和味精调味 , 再翻搅几下 , 就完成了;
如果喜欢辣味的 , 也可以在前一步加入干红辣椒一起卤煮 。
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以上内容就是怎么卤鸭肉?的内容啦 , 希望对你有所帮助哦!
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