【绿茶水温应该多少合适】
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泡茶水温的掌握 ， 主要看泡饮什么茶而定 。如果是高级绿茶 ， 特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶) ， 不能用100℃的沸水冲泡 ， 一般以80℃左右为宜 。茶叶愈嫩、愈绿 ， 冲泡水温要低 ， 这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮 ， 滋味鲜爽 ， 茶叶维生素c也较少破坏 。而在高温下 ， 茶汤容易变黄 ， 滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出) ， 维生素c大量破坏 。正如平时说的 ， 水温高 ， 把茶叶“烫熟”了 。
泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶 ， 则要用100℃的沸水冲泡 。如水温低 ， 则渗透性差 ， 茶中有效成份浸出较少 ， 茶味淡薄 。
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