想要制作浓香铁观音 ， 其工序复杂且严谨的 。
铁观音保持了乌龙茶一千多年来传统的焙法 ， 乌龙茶进入精制阶段后的炭焙之工 ， 堪称绝活 ， 没几道工序 ， 实则是把炭火玩到神奇的地步 。
宋徽宗这位皇帝也对焙茶用炭用灰的比例颇有研究 ， 他在《大观茶论》中写道：“焙用熟火置炉中 ， 以静灰拥合七分 ， 露火三分......”
烤火后的铁观音熟透性加强 ， 香味、汤色和口感较原来产品更浓 ， 有焦糖香气；炒米香气 ， 七成熟的香味 ， 呈熟香味道 ， 花果显 ， 韵味足称为"浓香" 。
浓香铁观音干茶颜色方面可分为暗淡浓香型的烘焙有中火(80℃-130℃)和重火(100℃-170℃)两种 。
中火烘焙的浓香型铁观音具有养颜、解渴帮助消化的功能；重火烘焙一般使用在陈茶方面 ， 最后的一次烤焙可陈放几年甚至几十年 ， 俗称陈茶 。
陈茶有防暑、降火、解脂和入药的功效 。
浓香型铁观音干茶条索肥壮、紧结 ， 干茶枝头皮整齐、枝心较硬 ， 色泽乌黑透亮 ， 闻之有着淡淡的茶香 。
茶出汤之时 ， 弥漫着浓郁的茶香 ， 看杯中的茶汤清澈透亮 ， 饮一口能够感受到茶的醇厚感 ， 有回甘 。
叶底柔软肥厚 ， 柔亮有光泽 ， 茶的脉络清晰可见 ， 满口生香的茶滋味 ， 让人回味无穷 。
泡一杯在天然的火香中烘焙出的浓香型铁观音 ， 馥郁的茶香让人怡然自得 ， 入口润滑甘甜 。
【浓香铁观音是怎么炼成的？】
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