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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享咸香可口“香菇扁豆角” 。
香菇是肉质肥美的菌类 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 香气独特 ， 营养丰富 。 扁豆角 ， 颜色翠绿 ， 长度再15厘米左右 ， 宽度在2厘米左右 ， 营养丰富 ， 但是也含有毒素 ， 扁豆角在制作过程中一定要熟了才行 。 今天分享香菇扁豆角 ， 加了鸡蛋 ， 颜色更加好看 ， 营养也增加不少 ， 看着都有食欲 ， 做法简单 ， 步骤详细 ， 让我们一起看一下具体的制作步骤吧 。
【香菇扁豆角】
材料：香菇 鸡蛋 扁豆角
辅料：大蒜
调料： 植物油 食盐 鸡精 生抽 蚝油 淀粉
做法：
1.将扁豆角洗净放在案板上 ， 择去两端
2.然后斜刀切成小段 ， 大概在3厘米左右
3.全部切好放入盘中备用
4.香菇洗净去蒂
5.从中间切开 ， 再切成薄片
6. 全部切好放入盘中备用
7.大蒜几粒切成蒜片 ， 切好放入小碗中备用
8.烧一锅开水 ， 加入食盐和植物油 ， 给扁豆角焯水
9.焯水两分钟控水捞出到盘中备用
10.锅内的水继续烧开 ， 给香菇焯水 ， 香菇焯水两分钟控水和扁豆角放一起
11.起锅加入植物油 ， 油热打入两个鸡蛋 ， 小火慢煎
12.煎至一面定型翻面煎另外一面 ， 用铲子炒成鸡蛋块
13.炒成金黄 ， 下入蒜片爆香
14.接着倒入焯过水的扁豆角和香菇
15.大火翻炒均匀 ， 加入食盐 ， 鸡精 ， 和蚝油简单调味
16.再次炒匀 ， 沿锅边淋入水淀粉
17.炒匀在加入一勺生抽 ， 翻炒均匀
18.炒匀后装盘美味即享
温馨提示：
1、鸡蛋不用搅散 ， 直接下锅煎炒
2、大蒜切蒜瓣爆香
3、扁豆角和香菇需要焯水 ， 缩短烹饪时间
4、扁豆角焯水加食盐和植物油 ， 这样形成油膜 ， 颜色翠绿
5、翻炒均匀淋入水淀粉和生抽 ， 再次炒匀即可
【莴笋|一把扁豆角和仨鸡蛋做简单美味，加香菇，色香味俱佳，好做又好吃】香菇扁豆角是很受欢迎的家常菜 ， 香菇肉质肥美鲜嫩 ， 扁豆角颜色翠绿爽口 ， 鸡蛋有蛋黄和蛋白的颜色 ， 色香味俱佳 ， 营养丰富 ， 好吃又下饭 。 按照双数步骤制作 ， 想不成功都难 ， 收藏起来做给家人吃 ， 希望您能够喜欢 。
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