|家里每次做这3道菜米饭就不够吃，鲜香解馋真下饭，上桌就被清光
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这几天到处都是高温的新闻 ， 甚至有些地方的吃货给我们表演了户外太阳光煎鸡蛋的绝活 ， 暂且不说这些绝活菜好不好吃 ， 但是气温越高食欲肯定是变差的 ， 如果你家里人也因此胃口大减 ， 不妨看看我今天分享的3道家常菜 ， 每次家里做这3道菜家里米饭就不够吃 ， 鲜香酸辣开胃又下饭 ， 一上桌就被抢着清光了 ， 还在犹豫什么?赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的下饭美食菜谱了 。
【辣炒鸡胗】
主要食材：鸡胗 ， 姜片 ， 泡椒 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 蒜薹 ， 红薯粉 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 香辣爽口有嚼劲 ， 有这样一道菜此时应该再上来一瓶冰啤酒 ， 一口肉一口酒 ， 这才是夏天该有的伙食标配嘛！
【具体做法】
1、鸡胗切小片放碗里加入半勺的红薯粉和1勺生抽 ， 半勺料酒 ， 白胡椒粉少许 ， 姜片也少许 ， 抓匀腌制个30分钟左右 ， 把鸡胗腌制出底味 ， 腌制鸡胗的时候把蒜薹切成丁备用 。
2、起锅烧油6成油温下入鸡胗和姜丝 ， 中大火翻炒2分钟左右捞出备用 ， 留下炒鸡胗的底油放入蒜末 ， 小米辣 ， 和泡椒炒出香味 ， 接着把蒜薹丁也放进去一起翻炒 ， 炒至蒜头微微断生之后 ， 再倒入炒好的鸡胗 。
3、最后加入少许的生抽老抽蚝油和鸡精调味 ， 翻炒均匀就可以出锅了 ， 生抽这些调味的份量可以按照加起来1勺的份量 ， 把这道菜直接拌饭也是很下饭 。
【香菇肉沫豆腐】
主要食材：嫩豆腐 ， 肉沫 ， 香菇 ， 胡萝卜丁 ， 蚝油 ， 生抽 ， 姜葱 ， 要说到什么菜下饭 ， 肉沫豆腐总能被很多人推崇 ， 肉沫鲜香豆腐入口顺滑 ， 一不小心多吃几碗饭是很正常的事情 。
【具体做法】
1、猪肉提前用姜葱水浸泡20分钟左右去腥 ， 然后捞出剁成肉碎放碗里 ， 加入1勺生抽 ， 半勺蚝油 ， 食用油少许搅拌均匀腌制10分钟以上 。
2、香菇和胡萝卜丁提前下锅里焯水40秒捞出备用 ， 接着起锅烧油5成油温下入肉末 ， 用中小火把肉沫煎定型煎出鲜香味 ， 然后加入胡萝卜和香菇丁一起翻炒 ， 炒出香味后加入豆腐块一起 。
3、最后再加入淀粉芡汁 ， 大火煮至粘稠后 ， 开始收汁到拌饭用的份量就可以了 ， 撒上葱花点缀增加清香 ， 就可以直接把豆腐肉末1勺1勺淋在米饭上面了 。
【豆角肉沫】
主要食材：豆角 ， 猪肉末 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 葱丝 ， 淀粉水 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 料酒 ， 可以算得上是和豆腐肉沫齐名的下饭菜了 ， 简单便捷上菜快 ， 肚子饿就赶紧先做这道菜吧 。
【具体做法】
1、先调制豆角炒肉末酱汁 ， 碗里加入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 半勺老抽 ， 半勺白糖 ， 1勺料酒 ， 搅拌均匀备用 。
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