1、茄子去皮切条， 放入装有清水的碗中浸泡一会儿， 用手捞出沥干水份， 再放入碗中倒入淀粉 。
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2、另一个碗中倒入料酒、酱油、食用油、盐巴， 以及适量清水混合搅拌均匀， 切一些蒜末， 姜块和葱花 。
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3、放入茄子炸至断生， 捞出待用 。 换锅放入少量油， 加入蒜末和番茄酱， 炒香后倒入调料汁和茄子， 即可盛入盘子中， 最后撒上一些葱花就可以了 。
【红烧茄子的做法 红烧茄子怎么做】
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