很多时候 ， 我们自己做的美食并没有外卖商家做的味道好 ， 比如小编中午点了一份烤鱼 ， 味道实在太棒啦——小编试验过很多次 ， 就是做不来跟商家送来的一样的口感 。 小编吃完外卖 ， 留着一锅汤汁舍不得倒掉 ， 于是将汤汁用来做一锅肉片煲 ， 味道实在太棒！今天小编就给大家分享一下如何用外卖烤鱼的剩汤做一锅肉片煲 。 工具/材料 【如何用外卖烤鱼的剩汤做一锅肉片煲？】材料：烤鱼的剩汤 土豆 黄瓜 洋葱 瘦肉 冰冻花蛤肉 淀粉 生抽 料酒 食用油
操作方法 01 烤鱼的剩汤的准备：
将剩汤里的残渣尽量去除 ， 特别是鱼刺 ， 如果没有鱼肉了还留鱼刺 ， 真是不要太坑；
剩汤的好处除了因为它本身实在太美味 ， 也省去了准备八角、香叶、姜等等各种配料的时间和精力；
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02 黄瓜和土豆的准备：
将黄瓜清洗一下 ， 切成小长条状；
将土豆去皮 ， 清洗一下 ， 切成片 ， 不要太薄；太薄容易碎；
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03 瘦肉的准备：
取一块瘦肉 ， 将瘦肉清洗一下 ， 切成薄片 ， 越薄越好；
将瘦肉放入盆中 ， 加入适量的料酒、生抽 ， 拌匀 ， 腌制10分钟；
再下适量的淀粉和食用油 ， 拌匀；
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04 洋葱和花蛤肉的准备:
将冰冻花蛤肉解冻 ， 清洗干净；
将洋葱去膜 ， 清洗一下 ， 切成小片；
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05 土豆的处理：
开火 ， 加入适量的食用油 ， 待锅里油温升高到9成热时 ， 将土豆下入锅里煎到表面呈金黄色；
捞出备用；
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06 炒洋葱：
将洋葱入锅翻炒 ， 翻炒至变软、颜色略微透明；
洋葱煮得烂烂的 ， 才香、才好吃；
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07 炒花蛤肉：
待洋葱炒后 ， 将花蛤肉入锅一起翻炒 ， 翻炒至花蛤肉体积变小一点即可；
不要炒太久；
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08 将煎好的土豆再倒入锅里 ， 翻炒均匀；
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09 将处理好的烤鱼的剩汤全部倒入锅里 ， 煮开；
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