步骤1
食材：梅干菜100克 ， 排骨400克 ， 姜4克 ， 蒜3瓣 ， 小葱3根 ， 花椒1克 ， 干辣椒3个 。 调味料：食用油5克 ， 盐1克 ， 生抽2克 ， 鸡精2克 ， 白胡椒粉2克 ， 料酒2克 。
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步骤2
梅干菜反复用清水洗净 ， 洗去多余的盐分 ， 挤干水分 ， 切碎 。
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步骤3
姜切丝 。
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步骤4
蒜切片 。
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步骤5
1根小葱切葱花 。
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步骤6
干辣椒切断 。
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步骤7
排骨放入冷水锅中 ， 加料酒、2克姜、小葱 ， 煮10分钟 ， 捞出沥干 ， 装入盘中 。 【梅干菜蒸排骨 梅干菜蒸排骨的做法】
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步骤8
热锅倒油 ， 油温5成热时 ， 下姜、蒜、梅干菜、干辣椒、花椒 ， 炒香 ， 调入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽 ， 炒匀 ， 淋入排骨盘中 。
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步骤9
将排骨放入蒸锅 ， 大火蒸20分钟 ， 取出撒葱花即可 。
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