今天我和大家分享的是峨眉豆烧五花肉 ， 峨眉豆也可称之为白扁豆 ， 营养价值颇高 。 含维生素A ， 维生素B ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 等人体所需的多种微量元素 。 具有止泻 ， 除湿 ， 健脾胃等功效 。 峨眉豆的口感也很独特 ， 用来素炒 ， 荤炒都非常好吃 ， 深受很多人的喜欢！工具/材料 主料：峨眉豆200g ， 五花肉适量
配料：油适量 ， 盐少许 ， 耗油少许 ， 白糖少许 ， 蒜片少许 ， 鸡精少许
操作方法 01 峨眉豆先要去掉两头的筋 。
文章插图
02 去掉筋后 ， 用淡盐水浸泡下 ， 这样清洗的更干净些 。
文章插图
03 【美食，峨眉豆烧五花肉】再把洗净的峨眉豆切成小丝丝 ， 这样更容易进味 。
文章插图
04 五花肉洗净 ， 切成薄片片 。
文章插图
05 锅里放适量的油 ， 把五花肉放到锅中炼油 。
文章插图
06 等五花肉炼到焦黄泛香味了 ， 就把五花肉盛起来另装盘备用 。
文章插图
07 锅中再次放入油 ， 放入蒜片到锅中大火爆香 ， 再把峨眉豆放到锅中翻炒 。
文章插图
08 接着再把之前盛起来的五花肉放到锅中去 。
文章插图
09 撒入少许的盐 ， 继续翻炒 。
文章插图
10 兑入耗油 ， 再兑入一点白糖 ， 加水盖上盖锅大火煮熟 。
文章插图
11 等大火收汁后 ， 撒入少许的鸡精 ， 就可以出锅盛盘了 。
文章插图
12 虽然峨眉豆不像四季豆那样一定要煮的非常熟 ， 但豆类最好是煮熟 ， 以免吃后有不良反应 ， 所以一定要加水煮到位 。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 厦门中山路美食攻略
- 菜花炒尖椒的家常做法
- 蒜黄炒鸡蛋的做法
- 到西宁一定要吃的10大美食
- 到南宁一定要吃的10大美食
- 冬季峨眉山旅游攻略
- 【小雪私房菜】：海参鲜肉馄饨
- 美食大战老鼠如何在不用木塞子的情况下打败冰渣
- 南瓜疙瘩汤的做法
- 到天津一定要吃的10大美食