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|周末不知道吃什么，试试这5道家常菜，鲜香美味，口口爆香，超赞

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凉拌蒜香鸡爪
食材：鸡爪1斤 ， 柠檬1个 ， 香菜 ， 小米辣 ， 葱姜蒜 ， 料酒 ， 辣椒粉 ， 白芝麻 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 白糖 ， 盐 ， 陈醋
做法：1、鸡爪去指甲 ， 切两半冷水下锅 ， 加葱姜、料酒水开后煮10分钟捞出过凉水 ， 加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油 ， 抓匀腌制2小时
2、锅里热油放葱、香菜煎出香味捞出 ， 淋在准备好的蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻上 ， 辣椒油完成
3、准备蒜末、辣椒末 ， 油热放锅里炒香 ， 加一勺生抽炒到冒金黄色小泡 ， 蒜蓉完成
4、腌好的鸡爪倒入蒜蓉和辣椒油 ， 加1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐、2勺陈醋 ， 放上香菜和柠檬片 ， 抓匀即可
家常麻婆豆腐～【|周末不知道吃什么，试试这5道家常菜，鲜香美味，口口爆香，超赞】
食材篇：食用油、豆腐一块（老嫩都可以 ， 看个人口味 ， 我喜欢吃老豆腐）、青椒几条、大蒜少许、蒜苗一颗、花椒面少许（有条件的可以现做 ， 我一般现做）、豆瓣酱、调味四件套（盐、味精、糖、鸡精）、生抽、淀粉少许
操作篇：1、烧壶开水 ， 豆腐上撒点盐 ， 开水浇一遍 ， 可以去除豆腐的豆腥味（嫌麻烦的可以忽略此步骤）
2、豆腐切小方块备用 ， 大蒜切蒜末、青椒切碎、蒜苗切成花
3、起锅热油 ， 加入豆瓣酱一勺、蒜末炒出红油 ， 香味 ， 倒入豆腐 ， 不要翻动 ， 立马加入清水 ， 没过豆腐即可
4、调味开始 ， 加入少许生抽、调味四件套 ， 盐一定少放 ， 烧开煮6分钟左右 ， 明细看到豆腐开始膨胀 ， 就是煮透了 ， 上面撒入青椒碎
5、勾芡环节 ， 碗中加入少许淀粉 ， 加清水 ， 搅拌成水淀粉 ， 锅铲沿锅边沟一次芡 ， 煮开后 ， 沟第二次 ， 煮开后再第三次 ， 三次勾芡间隔1分钟左右即可 ， 撒入蒜苗花 ， 起锅
6、起锅装盘 ， 撒入现做的花椒面
红烧肉
食材：五花肉、八角、桂皮、香叶、大蒜子、葱、姜、干红黄辣椒 ， 冰糖
调料：蚝油、生抽料酒 ， 盐鸡精味精
1、锅中烧水 ， 下入五花肉、葱姜料酒焯水三分钟打出浮沫 ， 捞出冷水冲洗干净备用
2、炒糖色(锅中少许油 ， 低油温开小火 ， 下入白糖快速搅拌炒 ， 炒至起子变深就可下清水熬至盛出 ， 不要炒焦了就行 ， 会苦)
3、锅中少许油 ， 下入焯好水的五花肉 ， 小火煸炒至两面金黄状 ， 沥出炒出来的猪油再放入八角桂皮 ， 香叶干辣椒 ， 姜片 ， 翻炒几下 ， 放半勺蚝油半勺生抽 ， 一勺料酒 ， 两小碗清水 ， 再下入盐鸡精味精两颗冰糖调味
4、倒入高压锅压八至十分钟 ， 具体根据自己家的高压锅威力来 ， 有条件的也可以多放水 ， 用锅开小火慢慢焖四十分钟
5、压熟的五花肉挑出香料盛出备用 ， 锅中些许油 ， 下入整颗大蒜子爆香 ， 再倒入五花肉开大火收汁即可 ， 装盘后洒上几粒葱花点缀一下 ， 一道美味的传统红烧肉就做好了！保证软糯好吃肥而不腻
蒜泥白肉
食材：后腿肉 ， 小葱 ， 大蒜 ， 小米辣 ， 生姜 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 黄瓜
步骤：1、把后腿肉清洗干净 ， 然后冷水下锅 ， 葱姜八角桂皮花椒倒进去 ， 加料酒大火煮开转小火炖40分钟

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