色、香、味俱佳的米饭是中国家庭的餐桌主食 ， 人们一般喜食新米 ， 因为它带着清醇的米香 。 其实 ， 想吃到清香扑鼻的米饭 ， 并不一定要用新米 ， 用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食 ， 最令人称奇的是 ， 茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的众多好处 。 据营养学家研究 ， 常食茶水煮的米饭 ， 可以防治四种疾病 。
防治心血管疾病 。 茶多酚是茶叶中的主要物质 ， 约占水浸出物的70%-80% 。 科学实验证明 ， 茶多酚可以增强微血管的韧性 ， 防止微血管壁破裂而出血 。 而且 ， 茶多酚可以降低血胆固醇 ， 抑制动脉粥样硬化 。 中老年人常吃茶水大米饭 ， 可软化血管 ， 降低血脂 ， 防治心血管病 。
预防中风 。 脑中风的原因之一 ， 是与人体内生成过氧化脂质 ， 从而使血管壁失去了弹性有关 ， 而茶水中的单宁酸 ， 正好有遏制过氧化脂质生成的作用 ， 因此能有效地防治中风 。
具有抗癌防癌作用 。 茶水中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成 ， 从而达到预防消化系统肿瘤的形成 。 胺和亚硝酸盐 ， 是食物中广泛存在的物质 。 它们在37℃的温度和适当酸变的情况下 ， 极易生成能致癌的亚硝胺 ， 而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成 ， 从而达到防肠胃等消化道癌的目的 。
预防牙齿疾病 。 茶叶所含氟化物 ， 是牙本质中不可缺少的重要物质 。 如能不断地有少量氟浸入牙组织 ， 便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力 ， 防止龋齿发生 。
【茶水煮饭既好吃又防病】茶水烧饭的方法很简便：先将茶叶1－3克 ， 用500至1000克开水浸泡4至9分钟 ， 取一小块洁净的纱布 ， 将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用)；再将米淘入锅中洗净 ， 然后把茶水倒入饭锅中 ， 使之高出大米面3厘米左右 ， 煮熟即可食用 。
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