文章插图
1. 鸡洗净，斩成块 。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里 。水开后放入鸡煮10分钟 。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩 。
2. 煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下 。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂 。
3. 葱姜蒜洗净，切碎 。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了 。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中 。）
4. 将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中 。
5. 将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面 。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻 。如果没有，不加也行！
【口水鸡做法图解】
推荐阅读
- 味精和鸡精的区别在哪里
- 人肉搜索做法中好的例子
- 营养丰富的汤 各种汤的做法
- 调理月经乌鸡汤的做法 乌鸡和什么炖汤好
- 干煸花菜的做法 最正宗的做法 菜花怎么做
- 冻虾的家常做法怎么做？
- 杏鲍菇西兰花的做法是什么？
- 奶油焦糖酱做法图解
- 鸡毛飞上天低调炫富哪一集
- 冬瓜的简单做法注意什么？