螃蟹炒鸡蛋 ， 是一道特别美味而且特别有营养的菜 ， 不但保持了海鲜的鲜香 ， 同时也有浓郁至及的视觉冲击 ， 不管是节日还是宴请朋友都是一道极品的佳肴 ， 而且螃蟹炒鸡蛋还吃起来特别的香 ， 特别的适合搭配米饭 。有了这道菜会吃饭更加的香甜可口 。
【螃蟹炒鸡蛋是如何做的】螃蟹炒蛋的做法教程：
蟹洗净 ， 去腹鳃 ， 切块 ， 蟹钳稍拍仅用 。
起油锅爆香葱、姜 ， 倒入蟹块翻炒 ， 淋上A料(酒1/4茶匙、盐1/4茶匙)及少许水焖煮片刻 ， 蟹肉熟后再淋太白粉水(太白粉一大匙、水1 1/2大匙)勾薄欠 ， 再由锅边淋些油 ， 免得沾锅 。
蛋打散 ， 调入少许盐淋入锅里 ， 蛋汁凝结、拌炒数下即可起锅 。
螃蟹炒蛋的做法：
1、螃蟹、鸡蛋和葱是必备的 。螃蟹洗净 ， 去盖 ， 把盖里的膏挖到碗里 ， 再往碗里打上几个鸡蛋 ， 放点葱、老酒和盐 ， 打均匀备用 。蟹膏和鸡蛋混合 ， 鲜美度高 。
2、螃蟹身子清理干净 ， 切成小块备用 。大蟹脚也分段切掉 。
3、油锅里 ， 放入葱白和姜末 ， 待油锅七分热 ， 倒入螃蟹块 ， 铲子偶尔翻炒 。等螃蟹肉比较结实 ， 锅里没有什么水分和油时 ， 加入老酒和盐 ， 用铲子翻炒几下 ， 以便均匀入味 。
螃蟹炒残鸡蛋是一道味道鲜美的美食 ， 而且制作的方法也是特别简单 ， 菜里面的蛋黄、蟹白和葱绿鲜艳汇聚了色、香、味 ， 不过在做的时候炒时要多翻动几下 ， 防止出现粘锅的情况 ， 而且多放点葱 ， 味道会更加的美味 。
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