1、原产地不同 ， 红腰豆的原产于南美洲 ， 而红芸豆原产于中国山西；2、所属不同 ， 红腰豆属于蝶形花科腰豆属 ， 而红芸豆是蝶形花科菜豆属的一种植物；3、营养成分不同 ， 红腰豆含有丰富的维生素 ， 而红芸豆含有丰富的植物蛋白、多种氨基酸以及矿物质 。
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红腰豆与红芸豆的分辨
红腰豆是乾豆中营养最丰富的一种 ， 原产于南美洲 。 这种豆子比较常见的吃法是 ， 加在沙律中或菜内食用 ， 也可以用它来煮有味饭、咖喱或做蔬菜浓汤 。 而红芸豆是山西的一个特产 ， 其外形颗粒硕大、色泽鲜艳 ， 兼有营养、药用价值 ， 具有延年益寿的作用 。 目前来说 ， 红芸豆的销量在国际上是比较高的 。
【红腰豆与红芸豆的分辨 如何区分红腰豆与红芸豆】
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不过需要注意的是 ， 一定要把红腰豆和红芸豆都煮全熟再食用 。 因为豆类里都有植物血球凝集素 ， 会刺激消化道粘膜 ， 破坏消化道细胞 ， 降低吸收营养成分的功能 。 如果植物血球凝集素进入血液 ， 还会破坏红血球及其凝血作用 ， 导致过敏反应 。 除了上述区别之外 ， 红腰豆的食用功效比红芸豆要高得多 。
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