10月中旬 ， 天气变冷了 ， 上海盛产的上海青又到了它的盛产时期了 。 今天小编给大家分享一下辣炒上海青的做法 。 工具/材料 材料：上海青 红辣椒 蒜头 姜 生抽 料酒 盐 味精 糖 食用油
操作方法 01 上海青的准备：
将上海青摘成一叶一叶的 ， 放入盆里 ， 加水浸泡10分钟 ， 再一叶一叶清洗干净 ， 沥干水分；
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02 配料的准备：
取2个红辣椒 ， 切成辣椒段；取几个蒜头 ， 切成蒜末；取一小块姜 ， 切成姜末；将辣椒、蒜、姜放入盆里 ， 加入适量的生抽、料酒、盐、味精、糖拌匀；
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03 炒配料：
开火 ， 加入适量的食用油 ， 待锅里油温升高到5-6成热时 ， 将盆里的配料捞出（留下汁液）放入锅里炒香；
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04 炒上海青的梗：
将上海青折成两段 ， 将梗的部分先下入锅里翻炒 ， 翻炒至梗旁边带的叶子部分变软；
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05 炒上海青的叶子：
将上海青的叶子沥干水分 ， 下入锅里翻炒；绿色蔬菜炒的时候都特别容易熟 ， 不要炒太久；
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06 加入酱汁：
绿色叶子入锅后翻炒几下 ， 就将之前调好的配料的汁液倒入锅里 ， 翻炒均匀、炒出香味；
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07 【辣炒上海青的家常做法】调味、完成：
通常情况下 ， 料汁入锅翻炒均匀 ， 就可以出锅、完成了；不过保险起见 ， 还是试吃一下 ， 看是否需要再次调味 ， 调味好 ， 就完成了 。
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以上内容就是辣炒上海青的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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