红茶性味甘温 , 含有丰富的蛋白质 , 冬季饮之 , 可补益身体 , 生热暖腹 , 从而增强人体对冬季气候的适应能力 。 红茶的干茶呈黑色 , 泡出后叶红汤红 , 醇厚甘温 , 可加奶、糖 , 芳香不改 。
红茶因其制作方法不同 , 又可分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三种 。 而市场上出售的红茶鱼目混珠 , 不懂红茶者很容易买假茶劣茶 。
所以购买时应该注意按照它们的特点辨析:工夫红茶色泽乌润 , 香气鲜浓纯正 , 滋味醇厚 , 汤色红明 , 叶底红色;小种红茶条索经壮、匀整 , 色泽乌润 , 具有松烟的特殊香气 , 滋味醇和 , 汤色红明 , 叶底呈古铜色;红碎茶外形呈颗粒状 , 紧结、重实、色泽乌润或呈油润的棕色 , 滋味浓厚鲜爽 , 富有刺激性 , 香气鲜浓 , 汤色红艳 , 叶底红润明亮 。
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