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麻麻辣辣 ， 滑滑嫩嫩的麻婆豆腐
食材：【豆腐切块、猪肉末、蒜末、花椒、姜末、生抽、老抽、盐、花椒粉、鸡精、葱、豆瓣酱】
教程：1、把豆腐切方块 ， 加盐煮3分钟 ， 去除里面的石膏味；油热炒香肉末 ， 肥肉多的话可以炒久一点；
2、加入蒜末、姜末和花椒一起炒香 ， 然后加一勺豆瓣酱炒出红油后加清水煮开后捞出 。
3、加花椒粉、鸡精、盐、生抽、老抽调味 ， 倒入煮好的豆腐、出锅前勾芡即可 。
煮好豆腐后如果一时半会用不上 ， 就和煮的水一起舀出泡着 ， 不然单独沥干水份的豆腐会凝结在一起 。
盐酌情加；出锅装盘后撒葱花 。
喜欢更辣一点的可以再加一些小米辣碎 。
手撕空心菜梗炒腊肉
【原材料】空心菜160克、腊肉60克（约四到五片）、青椒2个、食用油20克、豆豉20粒、食盐3克、鸡精1克、蒜籽6粒、干辣椒末少许（可不放）
【步骤】1、将腊肉的皮刮洗干净后再放入锅中冷水焯煮30分钟（利用这个时间可以把第2步完成） ， 冷却后切成腊肉丝 ， 记得肥瘦分开一下这道菜只用了四片腊肉 。
2、将空心菜梗清洗后用手将空心菜梗捏扁后撕开 ， 再撕成3cm长的小段 ， 将大蒜籽切片、青椒去籽后切成丝 。 这个步骤是空心菜梗好吃的关键 ， 不要省略哟~
3、净锅烧热入食用油 ， 倒入腊肉的肥肉部分 ， 用小火煸炒出腊油汁煸出香味 ， 加入蒜片、豆豉、再加入腊肉的瘦肉稍翻炒片刻 ， 开大火 ， 再倒入青椒和空心菜梗快速翻炒后 ， 加入干椒末 ， 调入鸡精 。
动作要快 ， 姿势要帅 ， 几下即可出锅咯[害羞R
4、一盘腊香味浓的手撕空心菜梗炒腊肉就做好了 ， 是不是很简单呢 。 喷香喷香滴~~
罗氏虾的天花板做法
蒜香+黄油的搭配实在太顶了 ， 好吃到舔手指 ， 香入魂了 ， 一定要学起来！
【美食教程|推荐5道带有特色的家常菜，口味咸鲜又下饭，没胃口的时候试试】【食材】：罗氏虾500g ， 黄油20g ， 蒜末
【做法】1、罗氏虾去掉虾脑 ， 虾脚 ， 开背或开肚都行 ， 加少许盐腌个底味 ， 擦干水分再撒薄薄一层淀粉
2、起锅热油（一点点油就行） ， 把罗氏虾两面煎至微微焦黄 ， 盛出待用
3、另起锅烧油 ， 倒入蒜末炒出香味 ， 倒入罗氏虾翻炒几下；加入2勺生抽+1勺蚝油 ， 再加少许清水焖一小会入味
4、加入黄油 ， 至黄油融化即可出锅
买不到罗氏虾用其他虾代替也可以 ， 做法一样
好吃到飙泪秘制的鸡腿 ， 鲜嫩到流口水！
食材：鸡腿 ， 小葱 ， 蒜末
tips：鸡腿改刀提前浸泡一小时 ， 为了去血水 ， 中途多换几次水 。
做法：1、鸡腿洗净 ， 正反面各划两刀方便入味 。
2、腌制蒜香鸡腿、2勺蒜末、小葱、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许盐、1勺蜂蜜、适量黑胡椒、1勺蚝油 ， 抓拌均匀腌制半小时 。
3、油热鸡腿煎至两面金黄 ， 淋入腌制剩余的料汁、半碗开水没过鸡腿 ， 大火煮开小火焖熟 ， 收汁出锅即可 。
水煮肉片
食材：肉片 ， 豆芽 ， 姜蒜 ， 火锅底料 ， 豆瓣酱 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 白砂糖 ， 玉米淀粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 花椒粉 ， 辣椒粉 ， 葱花
做法：1、肉片加入适量胡椒粉 ， 盐 ， 两勺生抽 ， 半勺老抽 ， 两勺料酒 ， 适量清水 ， 抓拌均匀 ， 加入一勺玉米淀粉 ， 抓拌均匀 ， 倒入适量油 ， 锁住水份；
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