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金针菇是一种生活中很常见的食物 ， 其中含有丰富的营养物质 ， 那金针菇洗了没煮隔夜还能吃吗？金针菇洗了没煮隔夜还能吃吗视情况而定 。
金针菇中含有十分丰富的营养物质 ， 在常温下保存的话会很容易滋生较多的细菌 ， 并发生变质的情况 。
所以如果金针菇清洗之后不需要及时煮的话 ， 那么建议可以将其用保鲜膜或者保鲜袋装好 ， 然后置于冰箱的冷藏室中保存 ， 这样在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性 ， 第二天在金针菇没有出现变质的情况下是可以继续吃的 。
金针菇怎么才算变质【金针菇洗了没煮隔夜还能吃吗 金针菇怎么才算变质】 1、气味：对于变质的金针菇来说 ， 首先其气味会发生一定的改变 ， 闻起来会带有明显的酸味或腐烂的味道 ， 而新鲜的金针菇闻起来则是一股清香 ， 而且味道也比较小 。
2、外观：新鲜的金针菇一般看起来都是比较洁白的 ， 而变质的金针菇看起来会有发黄的情况 ， 而且其顶端的菌帽也会有发裂的情况 。
3、质地：另外 ， 新鲜的金针菇摸起来是十分干燥的 ， 而变质的金针菇因为会滋生较多的细菌 ， 所以摸起来会有黏液、粘手的情况 。
金针菇没洗过能直接煮吗不建议 。
金针菇是属于一种真菌类的食物 ， 其中可能会含有较多的灰尘、泥土、细菌、寄生虫等杂质 ， 如果没有经过清洗就直接煮的话 ， 那么就有可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状 。
所以在煮之前一般是需要先经过清洗的 ， 这样吃起来会更有利于人体的健康 ， 而且因为金针菇的根部连接地是比较紧密的 ， 所以建议最好是将其根部分开 ， 再进行清洗 。
金针菇煮多久才熟3-5分钟 。
金针菇中含有一定的秋水碱 ， 这种物质具有一定的毒性 ， 吃起来不仅口感不好 ， 而且还对人体健康造成一定的伤害 ， 一般通过加热才能破坏 。
但是金针菇的质地比较嫩 ， 一般放入沸水中煮3-5分钟就能熟了 ， 如果煮的时间太长的话 ， 不仅会使金针菇的口感变老 ， 而且还会使其流失较多的营养成分 ， 所以建议控制好煮制的时间 。
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