文章插图
1、苦瓜1000克 ， 味精2克 ， 白皮大蒜50克 ， 小葱10克 ， 花生油40克 ， 豆豉15克 ， 盐10克 ， 香油10克 ， 辣椒油15克；
2、苦瓜切成4.5厘米长的筒；
3、将切好的苦瓜放入开水锅中焯过 ， 捞出来放到冷水内 ， 去籽 ， 挤干水分；
4、挤干水分后改成3厘米宽的块；
5、大蒜剥去皮并洗净切片；
6、葱切花；
7、豆豉用开水泡出味；
8、将花生油烧沸 ， 下入苦瓜煎至两面呈金黄色；
【大蒜焖苦瓜 苦瓜大蒜汁的功效与作用】9、再放入大蒜片 ， 盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味 ， 收干汁 ， 放香油和葱花 ， 装盘即成 。
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