文章插图
1、将摊好的蛋饼用木铲戳成小块 。放在一旁凉着 。也可放在菜板上用刀剁碎，可那样会弄菜板上，较难清洗！
2、将韭菜码齐，切成细小段，放在盆中 。粉条切小段备用 。
【煎饼盒子的做法 东北煎饼盒子的做法】3、在韭菜盆中先倒入少许油，搅拌均匀 。之后加入海米，粉条段，事先凉好的鸡蛋块放入十三香，蚝油 。均匀搅拌 。此时不要放盐 。
4、处理煎饼 。将煎饼对折，切开成半圆型 。
5、准备包馅 。将馅料内放入3克盐，搅拌均匀即可开始包馅 。
6、取半张煎饼对折，将光滑面朝外，在下边缘处放入适量馅料，再包另外三边即可 。
7、将包好的盒子放在7成热的油锅中，调中小火，尽量降低温度，延长烙熟时间，否则外面已经糊了，里面的馅还没熟 。期间不要多次翻动，煎饼遇油会很脆 。将两面都烙至金黄色即可出锅 。
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