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牛肉有补中益气，滋养脾胃，蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美 。煮牛肉啥时候放盐在牛肉快煮烂时候放入，可以更加入味 。
制作方法：
1、将牛肉洗干净 。
2、切成块 。块的大小随个人爱好而定 。
3、切好的肉放水里浸泡 。拔出血水 。
4、准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等 。
5、将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水 。（水量与牛肉持平即可 。）
6、将锅放在煤气灶上加热至开锅 。
7、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮 。
8、牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟 。
炖牛肉怎么炖好吃1、尽量破坏牛肉纤维：大家一定听说过肌肉纤维这个词吧?想要将牛肉炖软炖烂首先要在切牛肉时尽量破坏牛肉纤维--我们可以通过“顶刀切块”的方法来缩短牛肉纤维的长度，从而达到破坏牛肉纤维的目的 。
2、凉水下锅：在炖牛肉之前为了去掉牛肉中的血末通常都会先将牛肉一下，如果你也习惯这样做的话就一定要凉水下锅、等水开后撇去浮沫 。如果在这个步骤中开水下锅的话就会将牛肉一下子“紧老”，之后就很不容易做出软嫩的效果了 。
放盐的讲究有哪些1、放盐分加热前、加热中、加热后三种情况；加热前用于腌制入味，加热中用于定味，加热后用于补味 。作用各有不同，应菜而异 。
【煮牛肉啥时候放盐 炖牛肉怎么炖好吃】 2、菜肴加热中加盐，一般临出锅前加盐为好；做汤一定在最后加盐 。
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