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鲤鱼的鱼肉味美，营养丰富，一般都是用来煮汤食用，但有的地方也会用来做成糖醋的，那么糖醋鲤鱼是什么菜系呢?糖醋鲤鱼是什么菜系糖醋鲤鱼是一道山东济南非常传统的一道名菜了，济南临近黄河，黄河鲤鱼是非常的肥嫩鲜美的，而且形态可爱，所以是很多宴会上的佳肴 。
糖醋鲤有什么营养
鲤鱼里面含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁以及十几种游离的氨基酸，这种氨基酸对的身体是非常重要和关键的，也是鱼肉美味最主要的成分，而且食用鱼肉可以很好的补充身体所要的维生素C、维生素B2、维生素A、维生素B1等 。鲤鱼的蛋白质含量不仅是非常的高，而且质量也是非常的不错，能够很好的被的身体所消化和吸收，给的身体提供营养物质和能量，鲤鱼里面含有的多是不饱和脂肪酸，能够很好的降低胆固醇，防治冠心病和动脉硬化都是有很好的作用 。所以多吃鱼可以帮助健康长寿 。鲤鱼里面含有的钾元素是非常的丰富的，能够很好的帮助防治低钾血症，而且增强肌肉的强度是有很好的作用 。
鲤鱼的功效和作用1、消水肿通乳汁：食用鲤鱼能够帮助很好的通乳和清热解毒，因为鱼肉是比较容易消化的，而且可以帮助补脾健胃，大家如果是想要治疗各种水肿、浮肿、少尿或者黄疸都是可以食用一些鲤鱼的 。
2、明目：鲤鱼的视网膜上是含有非常丰富的维生素A，所以食用鲤鱼眼睛是有不错的明目的作用 。
3、中医学认为，鲤鱼各部位均可入药 。鲤鱼的皮是能够很好的帮助治疗鱼梗，而且鲤鱼血能够治疗口眼歪斜，可以利用鲤鱼汤来治疗小儿身疮，孕妇出现的浮肿和胎动也是有很好的治疗效果 。
糖醋鲤鱼的家常做法做法一
原料：鲤鱼1条、面粉200克、糖50克、番茄酱15克、醋50克、葱适量、胡椒粉4克、姜适量、料酒10克、盐5克、淀粉15克、生抽10克 。
做法：
1、首先就是将醋、糖、清水按照1：2：2的比例，来调成汁液 。
2、然后将淀粉、面粉和水调成糊 。
3、将鲤鱼的收拾干净了 。
4、然后将鱼的两面打成牡丹花刀，切1厘米深左右就是可以了 。
5、然后再平切成2厘米 。
6、将料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌，然后将切好的鱼进行腌制，腌制半个小时就入味了 。
7、然后是将搅拌成糊的淀粉、面粉，涂抹在腌制好的鱼肉身上 。
8、将油烧到7层熟的时候，先将鱼头在油里面稍微炸一下，然后用勺子将油淋在鱼肉上 。
9、等到面糊凝固的时候就是将鱼慢慢的放入油锅进行炸 。
10、等到鱼下锅的时候炸熟了，然后取出来 。
11、等到有八成热的时候，将鱼再炸一遍，然后将油淋在鱼身上，炸到酥脆就是可出锅装盘了 。
12、在炒锅里面留少量的油，然后是将姜末、葱花和蒜末爆香了，将调好的汁液和番茄酱倒入到里面 。
13、然后再上面加入少量的淀粉收汁，浇到鱼身上就是可以了 。
做法二
1、首先就是将鱼收拾感觉了，然后沥干水分，在鱼身上两面都是斜切一刀 。
2、然后用胡椒粉、生抽和适量的盐进行腌制 。
3、将料酒、生抽、醋、糖以及番茄酱和清水调成汁，备用，将面粉、淀粉调成糊，均匀的涂抹在腌制好的鱼身上 。
4、等到烧到7成热的时候，将鱼稍微炸一下，然后将油淋在鱼身上，等到面凝固后将鱼再慢慢的放入到油锅里 。
5、等到炸到金黄后，捞出来放入到盘子里面备用就是可以了 。
6、将蒜末、葱花、姜末进行爆香，然后放入调好汁液，加入少量的湿淀粉收汁，浇在鱼身上就是可以了 。
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