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【清蒸肉末茄子教程 清蒸肉末茄子怎么做好吃】1、长茄子洗净去蒂 ， 切连刀片 ， 放一双筷子在茄子两边 ， 就不会担心切断了 。
2、肉馅加盐 ， 生抽 ， 花椒粉 ， 姜末搅打上劲 。
3、将肉馅塞入每片茄子之间 ， 装盘（要略深的盘子 ， 茄子会蒸出汤） ， 上锅大火蒸20分钟 。
4、将盘中的汤倒入热锅中 ， 少量水淀粉勾芡 ， 淋入几滴香油 ， 浇在茄龙上 。
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