文章插图
1、把蒜苗摘净 ， 洗净 ， 控水；白菜 ， 冲洗一下 ， 控水 。
2、提前和好面 ， 放在一边 ， 醒面 。
【白菜蒜苗肉馅饺子怎样做 如何用白菜蒜苗肉馅饺子】3、肉馅 ， 加盐 ， 酱油 ， 调制好 ， 可以加一点姜末 。
4、把蒜苗切碎 ， 如果杆子很粗的话 ， 可以劈一刀再切碎 ， 放入盆内；白菜 ， 先切条 ， 后切丁 ， 撒一点盐 ， 剁碎 。
5、白菜要攥一攥 ， 去掉里面的水分 ， 不过这个季节水分很少了 。不用太用力攥了 ， 放入盆内 。
6、把蒜苗 ， 白菜 ， 肉馅 ， 一起放入盆子 ， 放油 ， 盐 ， 少量花椒面 ， 一起搅拌 ， 搅拌均匀 ， 放在一边 。
7、这个时候可以去揉面 ， 压剂子了 ， 压一部分剂子后 ， 继续和馅子 ， 让馅子充分吸收油盐 ， 可以包水饺了 。
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