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1、湖南人过冬至 ， 会杀鸡宰猪 ， 把肉阴干 ， 称为冬至肉 。有俗话说“吃过冬至肉 ， 身体赛牛犊” 。长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉 ， 将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干 ， 然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤 ， 或挂柴灶上熏烟 ， 至其色金红 ， 叫“冬腊肉” ， 可贮留至次年夏日不腐 。
2、八宝糯米饭 ， 湖南长沙株洲等地 ， 冬至的习俗则是吃八宝糯米饭或者糯米糍粑 。选糯米、桂圆肉（龙眼肉）、红枣、莲子、杞子、核桃仁、松子、山药和冰糖 。将材料混合同糯米蒸熟 ， 也可淋上用牛奶或豆浆加雪耳煮成的甜汁进食 。
3、吃汤圆 ， 除了表示太阳逐渐回来 ， 也代表团圆的意思 。湖南人冬至喜欢吃汤圆 ， 叫做添岁 ， 一家人围坐在火盆边吃汤圆 ， 唠唠叨叨说些陈年往事 ， 温馨的感觉会在汤圆的热气中升腾 。
【湖南冬至吃什么 湖南冬至吃什么食物】4、由于冬至曾为农事节气之首 ， 有其特殊内涵 ， 史称冬至为“亚岁” ， 长沙俗谓“冬至大如年” 。冬至前一天叫“小至” ， 小至之夜 ， 旧有全家团圆聚晚宴 ， 叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃馄饨 ， 馄饨与“浑沌”谐音 ， 意谓冬至为开天辟地的纪念日 ， 取“混沌初开 ， 乾坤始奠”之说 。
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