【清炒空心菜怎么做好吃 空心菜发苦可以吃吗】
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空心菜中富含维生素 ， 粗纤维等营养成分 ， 有很好的杀菌消炎 ， 防病治病 ， 清热解毒的作用 ， 一般用来清炒吃就是不错的吃法 ， 那么清炒空心菜怎么做好吃呢?清炒空心菜怎么做好吃材料：
空心菜、蒜、盐、鸡精 。
做法：
1、首先先择取空心菜 ， 将黄色的叶子一一去除 ， 还有摘掉老的根部 ， 接着将它用清水洗净 ， 最好多洗一下 。
2、随后将空心菜切段 ， 备用 。
3、还要剥一些大蒜 。
4、这时就可以热锅了 ， 等油热了 ， 就将蒜末放入 ， 进行爆香 。
5、随后就将空心菜放入 ， 进行大火爆炒 。
6、翻炒几下 ， 就可以放入盐、鸡精等调味料 ， 再接着均匀的翻炒 ， 等空心菜断生入味了 ， 就可以吃了 。
空心菜发苦可以吃吗空心菜发苦可能有两种原因 ， 由于空心菜过老而造成的苦味 ， 还有可能就是种植空心菜的时候施放的氮肥的过多造成的苦味 。
第一种是可以吃的 ， 就是口感不怎么好 ， 如果是第二种还是最好不要食用 ， 其实氮肥是可溶于水的 ， 在清洗空心菜后可以将空心菜侵泡在清水中使得残留的氮肥减少 。
空心菜吃叶子还是杆空心菜的菜叶和菜杆子都是可以食用的 ， 甚至空心菜菜杆子的营养价值比菜叶的营养价值高 。水嫩嫩的菜叶放入锅中与蒜蓉清炒那可是一道清香美味的菜肴 ， 口感脆香的菜杆子用来凉拌也是夏天的一道可口的解暑开胃的小菜 。
空心菜和什么不能一起吃空心菜+牛奶 牛奶中含有丰富的钙、铁等物质 ， 而空心菜中含有较多的草酸 ， 牛奶和空心菜搭配在一起食用 ， 空心菜中的草酸会和牛奶中的钙、铁等物质发生反应 ， 从而影响钙质的吸收 ， 降低空心菜和牛奶的营养价值 。
空心菜+虾 虾中有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质 ， 而空心菜中含有较多的草酸 ， 空心菜和虾搭配在一起食用 ， 空心菜中的草酸会和牛奶中的钙、铁等物质发生反应 ， 从而降低两者的营养价值 ， 还会出现呕吐、头晕、恶心等症状 。
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