文章插图
1、主料：杂鱼500克 。
2、辅料：葱2棵、红干椒6个、生姜5克、蒜头8克 。
3、挑选杂鱼几条 ， 并准备好其他食材 。
4、小鱼去掉内脏清洗后 ， 加点生抽腌渍10分钟 。
5、切好蒜、姜、辣椒 。
6、和好面团 ， 盖上湿布醒一会儿 。
7、小鱼裹上面粉 ， 半途又加了几条鲫鱼 。
8、热锅注入油 ， 烧至7分热放入小鱼煎至两面金黄 。
9、另起一锅 ， 注入油 ， 倒入姜蒜、辣椒 ， 炸出香味即可 。
10、下入煎好的小鱼 ， 注入一勺生抽一勺老抽 。
11、加入适量的凉水和盐 ， 小火慢熬 。
12、在熬鱼的过程中 ， 手上沾点水 ， 将面团分成小剂子捏成饼子贴在锅边四周 。
13、小火熬煮至汤汁浓稠 ， 饼底翘起一点 。
【杂鱼锅贴教程 如何做杂鱼锅贴】14、撒入香菜和葱花 ， 再熬半分钟即可 。
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