文章插图
1、猪肉适量 ， 梅菜适量 ， 糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 蒜末 ， 姜末 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 花椒面 ， 鸡精适量 。
2、将五花肉用热水焯一遍后 ， 沥干 ， 抹上适量生抽和老抽 。
3、开油锅 ， 烧至七成热就好了 ， 将整块五花肉 ， 肉皮朝下 ， 中小火 ， 慢慢煎至大约两分钟 。
【家常梅菜扣肉的自制方法 如何自制家常梅菜扣肉】4、等到五花肉稍微冷却不至于烫手时 ， 将其切成5-6毫米的肉片 ， 放入圆底的碗里 。
5、用少量炸肉的油 ， 锅热后 ， 将泡发的梅菜挤干 ， 稍微炒一下 ， 炒出香味后 ， 稍微放些糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 蒜末 ， 姜末 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 花椒面 ， 鸡精等调味 。
6、最后将调好的梅菜倒入装入五花肉片的碗中 ， 蒸45分钟到1小时就大功告成 。
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