看颜色 有些生板栗看起来表面光亮 ， 颜色深如巧克力 ， 这样的栗子一定不要买 ， 大多是陈年板栗;要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的 ， 品质一般较好;若外壳变色、无光泽带黑影则表明果实已被虫蛀或受热变质 。
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