文章插图
一般的常见的心脏肾 ， 肺部 ， 大肠也是常见的肝脏 ， 很多人爱吃 。和一般的动物肉不一样 ， 内脏的种类多 ， 营养也是多种多样的 。那么吃动物肝脏补什么？吃动物肝脏补什么1、食用动物肝脏可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 ， 尤其是猪肝 ， 其营养含量是猪肉的10多倍 。
【吃动物肝脏补什么 吃动物肝脏要注意什么】 2、动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;对保护眼睛 ， 维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳具有重要意义 。
3、肝脏中还含有一般肉类食品所不含的维生素C和微量元素硒,可以起到增强人体免疫功能 ， 抗衰老 ， 防氧化,抑制肿瘤细胞的产生的作用 。
吃动物肝脏要注意什么1、因为肝脏是动物体内最大的解毒器官 ， 所以买回的新鲜肝脏不要急于烹调 ， 而应该首先放在水中浸泡30~40分钟 。烹调的时间也不能太短 ， 至少应该在急火中炒5分钟以上 ， 使肝完全变成灰褐色 ， 看不到血丝才能食用 。
2、动物肝脏也不宜食用过多 ， 以免摄入太多的胆固醇 。高胆固醇、高血压和冠心病患者应少食 。
吃动物肝脏会中毒吗动物肝是富含蛋白质、维生素A、叶酸和铁等营养成分的食物 ， 鱼肝油中还富含维生素D ， 而叶酸和维生素A、D均对人体健康有重要作用 ， 尤其是孕妇、儿童 ， 需要量最多 。但是 ， 动物肝脏中也含有一些对人体不利的成分 ， 如大量的胆固醇和胆酸等 。危险的是 ， 肝脏是动物体内最重要的代谢废物和外源毒物的处理工厂 ， 人们食用时若处理不当 ， 可导致中毒 。
吃动物肝脏什么风险动物肝脏中胆固醇过高 ， 不会导致人体中毒 ， 只是增加了心血管疾病发生的风险 ， 但这风险对老年人来说也可能是致命的 。而动物肝脏的其他代谢物如激素等 ， 可以通过清洗和充分加热去除 。重金属如铅、汞、镉等 ， 可以在动物肝脏中蓄积 ， 但也会导致动物的全身组织中毒 ， 此刻肝脏倒不是主要问题了 。如铅在骨中最多 ， 而汞多以损伤肾脏为主 ， 这时 ， 最好整个动物都别吃 。
推荐阅读
- 羊肝发苦能吃吗 羊肝苦怎么解决
- 冬季皮肤保湿吃什么好 冬天保湿吃那些水果有用
- 腰花是什么东西 吃腰花有什么功效
- 吃苦菜能缓解青春痘吗 什么原理？怎么吃？
- 怎样做馒头简单又好吃 怎么做馒头简单又好吃
- 糖醋紫甘蓝怎么做好吃窍门 糖醋紫甘蓝
- 糯米红枣怎么做好吃的 糯米红枣怎么做好吃
- 苦瓜胡萝卜炒鸡蛋能一起吃 苦瓜胡萝卜炒鸡蛋
- 板栗干了如何恢复 买回来的生板栗怎么吃
- 放了一年的板栗很干还能吃吗 板栗晒干了还能吃吗