【烤兔的制作方法 烤兔是怎么做的】
文章插图
1、初处理：把兔肉筋膜去掉，洗净，把小刀把兔肉划开 。
2、腌制：用葱姜，盐，糖，鸡粉，五香粉，花椒，孜然，制成卤水，然后放立卤水腌制，最好要三个小时以后，如果卤水较少，要不翻动一下 。
3、上炉，先把兔肉捞出，放入炉中沥干水，加上炭火，让温度迅速达到200以上，不要超过230度 。
4、刷油，当表面发黄的时候就开始刷油，每隔10-15分钟刷一遍 。3-4遍，刷油中加少许盐，香料，蜂 。
5、最后一遍后，把火调小，让余温烘烤 。
6、烤好后，可以手撕成条状，再加拌料，入味，也可以整只，让油淋在上面，缓慢入味 。
7、拌料：用油烧开，加入姜片，蒜米，红油，香油，花椒油，鸡粉，香料，也可以加入少许芝麻或者花生米 。
推荐阅读
- 糯米肉丸的做法 糯米肉丸的做法和配料及配方
- 蒜蓉葱油虾怎么做 葱油蒜蓉虾的做法
- 玉米窝头的做法 玉米窝窝头做法
- 豆浆店的油条怎么做 豆浆油条制作方法
- 老干妈炒鸡胗的做法 老干妈炒鸡胗
- 烤箱烤肉的温度和时间是多少度 烤箱烤肉的温度和时间是多少
- 墨鱼鱼汤的做法 墨鱼烩汤
- 飞蟹的营养价值 海飞蟹有什么营养
- 正宗韩式拌菜 韩式拌杂菜的价格
- 鸡丝菠菜的做法大全 鸡丝菠菜的简介