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1、扇骨是猪后背肩膀下面的一块骨头，猪扇骨因扁平如扇，又名扇骨 。
【扇骨是哪个部位 扇骨和筒骨哪个营养高】2、肉味较淡，骨头松软，肉多柔软，脂肪较少，带有少许胶质 。非常适合煲汤，久煲不韧，肉质仍很嫩滑 。骨头的营养成分比植物性食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜 。
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