文章插图
现在正值吃大闸蟹的季节，很多人都喜欢吃蒸的大闸蟹蟹，那大闸蟹怎么蒸才正确呢？大闸蟹一般要蒸多长时间才比较好吃呢？让我们一起来看一下吧 。大闸蟹怎么蒸才正确1.首先将买回来的大闸蟹放盐水中浸泡一下，这样能促进大闸蟹吐泥沙，同时能起到杀菌消毒的作用；
2.再用刷子将大闸蟹外壳刷洗干净，特别是一些关节缝隙中；
3.准备一个锅，往锅中加入适量冷水；
4.在清洗好的活蟹用绳子绑好，然后肚子朝上壳朝下平放入锅中；
5.再在大闸蟹的肚子上盖上一片生姜，并盖上盖子大火蒸即可 。
大闸蟹蒸多长时间最好吃水开后蒸12-15分钟左右 。
蒸大闸蟹的时候一定要冷水上锅，这样才能保证蟹肉的鲜美，一般等水开后再继续蒸12-15分钟左右即可，像那些体格小一点，重量在3两以下的大闸蟹一般水开后蒸12分钟左右即可 。但如果是3两以上的大闸蟹，就要多蒸两分钟 。
蒸大闸蟹为什么要放一片姜去寒 大闸蟹属于寒性直接，直接吃对脾胃刺激比较大，而生姜性温，所以在蒸大闸蟹的时候放一片生姜能起到去寒的效果 。
去腥 大闸蟹属于湖蟹，身上有一定的泥腥味，而生姜当中的姜辣素具有很好的去腥作用，加入生姜蒸出来的大闸蟹口感会更加的鲜美 。
杀菌 大闸蟹表面会有许多的细菌，而生姜还具有杀菌消毒的作用，因此蒸大闸蟹的时候加入一些生姜还具有杀菌的效果 。
大闸蟹蒸完可以过夜吗可以
【大闸蟹怎么蒸才正确 大闸蟹蒸多长时间最好吃】 蒸熟的大闸蟹如果吃不完的话是可以留到第二天再吃的，但前提是需要将大闸蟹密封好，然后放冰箱中冷藏保存，这样能抑制细菌滋生，同时能减少大闸蟹水分的流失，从而维持其鲜美的口感 。但蒸完的大闸蟹需要尽快吃完，及时放冰箱保存也只能放2-3天左右 。
推荐阅读
- 大闸蟹刚死了能不能吃 死了的大闸蟹处理方法
- 大闸蟹公蟹母蟹区别 大闸蟹几月吃公蟹几月母蟹
- 大闸蟹母蟹和公蟹怎么区分 大闸蟹母蟹和公蟹哪个好
- 鱼豉油可以用什么代替 没有蒸鱼豉油怎么调制
- 大海米怎么保存 海米保存方法
- 高筋面粉怎么变成低筋面粉 什么面粉是低筋面粉
- 川菜木耳炒肉怎么做好吃 川菜木耳炒肉怎么做
- 鹰嘴豆怎么炒才酥脆 鹰嘴豆鱿鱼丝小炒
- 凉拌酸辣粉丝怎么做好吃 怎么制作酸辣可口的凉拌粉丝
- 孕妇鸽子汤怎么炖 炖孕妇鸽子汤方法