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鱿鱼可以吃新鲜的 ， 也可以经过加工制成干品来吃 ， 营养都是很丰富的 ， 那么鱿鱼怎么处理才能吃呢?鱿鱼怎么处理才能吃1.首先需要把墨袋以及墨汁给去除 ， 清洗的时候一定要注意 ， 不要弄得到处都是 ， 沿着腹部中线切开 ， 把里面的内脏去除干净 ， 鱿鱼的表皮是保护膜 ， 背部会有一定的毒性 ， 影响到菜的品质 ， 所以也需要去掉 。
2.把鱿鱼足片扯下来 ， 清除附近的表皮 ， 然后把大的那头角给掀开 ， 表皮慢慢的拉扯 ， 很容易扯下来 ， 然后就可以变得白白嫩嫩的 。
3.再把鱿鱼的眼睛去掉 ， 只要鱿鱼须就可以了 ， 鱿鱼须可以剪下来 ， 清理吸盘 ， 里面可能含有一些泥沙以及有害物质 ， 剪下来以后多清洗一下 。
4.洗完以后就可以开始切十字刀 ， 不要切的太大 ， 切完以后和鱿鱼须放在一起 ， 放到开水里面焯一下 ， 就可以开始制作美食 。
干鱿鱼怎么泡发才松软如果买的是干鱿鱼 ， 制作之前就需要先泡发一下 ， 先准备一盆干净的温水 ， 水温大概在40摄氏度左右 ， 把鱿鱼干放到里面浸泡半天 ， 然后洗干净放进碱水当中浸泡 ， 一直到软化用清水冲洗干净就可以开始制作了 。
新鲜鱿鱼跟鱿鱼干哪种比较有营养鱿鱼干 鱿鱼干的可食部分达95% ， 比同类鱼产品墨鱼干多13% 。蛋白质含量每百克达65.9% ， 比墨鱼干多27.8克;含热量316千卡 ， 比墨鱼干高42千卡 。鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分 ， 还可以补充丰富的蛋白质 ， 而且比其他的鱼类的营养物质要高很多 ， 可以补充钙质 ， 碳水化合物等 。
新鲜鱿鱼【鱿鱼怎么处理才能吃 干鱿鱼怎么泡发才松软】 新鲜鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素 ， 对骨骼发育和造血十分有益 ， 可预防贫血 。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外 ， 还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品 。可预缓解疲劳 ， 恢复视力 ， 改善肝脏功能 。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用 。中医认为 ， 鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。新鲜的由于可以补充钙质 ， 铁质 ， 还可以缓解疲劳 ， 对于提高体质有一定的效果和帮助作用 ， 还可以抗病毒 。
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