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早上去市场买了一些新鲜的鸡胸肉 ， 打算用来制作宫保鸡丁 ， 而看见家里冰箱还剩了一根莴笋不想浪费 ， 那么宫保鸡丁可以放莴笋吗？宫保鸡丁可以不放辣椒吗？以下为你解答 。宫保鸡丁可以放莴笋吗【宫保鸡丁可以放莴笋吗 宫保鸡丁可以不放辣椒吗】 可以 。
宫保鸡丁作为一道传统的特色菜品 ， 鸡肉的滑嫩和花生的香脆搭配 ， 使食材恰到好处 ， 口感酸辣、肉质细腻 ， 而一般制作宫保鸡丁的食材有鸡肉、辣椒、花生、黄瓜等 ， 这是作为一个正宗宫保鸡丁的搭配 ， 当然 ， 在日常生活中 ， 也可根据自己的喜好加入适量的配料 ， 比如：莴笋、胡萝卜等都是可以的 ， 并不会对食物有所影响 ， 还能增添新口味 ， 对食材的创新感有所提升 。
宫保鸡丁可以不放辣椒吗可以 。
一般市面上的宫保鸡丁味道香辣 ， 菜品色泽鲜红 ， 这多半是因为其中加入了辣椒 ， 增添了菜品的色泽和口感 ， 而有一部分人并不喜欢辣味 ， 甚至不吃辣 ， 那么在制作宫保鸡丁时不放辣椒也是可以的 ， 并不会有很大的影响 ， 具体制作宫保鸡丁的方法 ， 可根据自己的实际口味适量更改 。
宫保鸡丁腌制多久一般建议腌制10-15分钟 。
制作宫保鸡丁的鸡胸肉一般会先腌制一会 ， 不仅能够起到去腥的作用 ， 还能锁住其中的水分和营养成分 ， 使肉质细腻、口感Q弹 ， 而腌制的时间需要把握 ， 以免时间过长 ， 鸡肉中的水分在空气中被风干 ， 肉质变老、变柴 ， 降低食用口感 ， 一般建议用盐、生抽、淀粉、胡椒粉适量 ， 腌制10-15分钟即可 。
莴笋做宫保鸡丁的做法用料：鸡胸肉500克、莴笋一根、葱花、花生适量 。
做法：
1、将鸡胸肉清洗干净 ， 切片用盐、料酒、生抽、淀粉适量腌制10-15分钟 。
2、莴笋切丁 ， 花生米去皮在锅中翻炒后捞出 。
3、锅中倒入适量的油 ， 放入鸡丁翻炒变色后捞出 。
4、再倒入适量的油 ， 下入花椒、干辣椒、豆瓣酱翻炒出红油 ， 下入鸡肉、葱白、莴笋、花生翻炒 。
5、最后加入盐、味精调味 ， 用水淀粉勾芡 ， 然后转盘食用即可 。
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